01 — Punto de partida
Cómo se ve El Paisano desde afuera
El negocio está vivo y vendiendo. Lo que falla es que nadie está mirando todos los días lo que el cliente ve antes de llegar.
01
DoorDash dice que se mudaron
El aviso "ya no estamos operando en Destin, nos mudamos a Fort Walton Beach" sigue publicado. Cada cliente que entra por ahí lee eso primero.
02
Instagram lleva 7 semanas callado
Facebook publica varias veces por semana. Quien busca primero en Instagram — casi todo el público de 20 a 40 — ve una cuenta abandonada desde julio.
03
"Burrito" tiene dos precios
$18.99 y $15.99, el mismo nombre, en el mismo menú — y repetido igual en el sitio y en DoorDash. El cliente que compara no sabe cuál es.
Verificado en vivo el 19 de agosto de 2026 · fuentes: DoorDash, Instagram, Facebook, Google y el menú del propio sitio.
02 — La propuesta
El Paisanito ya existe. Ya contesta.
No es una idea que haya que construir: está armado con los datos reales del negocio y probado de punta a punta. Hoy mismo se puede abrir y escribirle.
Ya desplegado y probado
Español e inglés en el mismo número
Te pasa el chat cuando hace falta
03 — Funcionamiento
Cómo funciona
01
Conecta
Se le carga el menú, los precios, el horario, la dirección, las alergias y las redes reales. Esa es su única fuente de verdad.
02
Interpreta
Entiende lo que pregunta el cliente — escrito o en nota de voz, en español o en inglés — y aplica las reglas del negocio.
03
Ejecuta
Contesta, levanta el pedido paso a paso, anota al interesado con su contacto — y si el caso se pone raro, te lo pasa a ti.
04
Reporta
Un resumen del día cada noche, y un panel donde ves todas las conversaciones, los interesados y los casos abiertos.
04 — De cada problema, una defensa
Qué hace con cada uno
El burrito a dos precios
No inventa un precio: lo frena
Antes de mandar una respuesta con datos, la contrasta contra la información del negocio. Si no calza, no adivina — dice "déjame confirmarlo" y te avisa.
El aviso de mudanza
Corrige el dato en cada conversación
Ya tiene cargado que El Paisano sigue en Destin, en 530 Harbor Blvd. Al que llegue confundido por DoorDash se lo aclara en el momento, no días después.
El Instagram callado
El canal deja de morirse por falta de tiempo
El mismo asistente contesta en Instagram, Messenger, WhatsApp y la web. Quien escriba por donde sea recibe respuesta — aunque nadie haya podido publicar esa semana.
La clientela de temporada
Contesta en el idioma en que le escriban
Buena parte de quien pide en Destin es turista de habla inglesa. Escribe en inglés, contesta en inglés; escribe en español, contesta en español. Mismo número.
05 — Incluido
Lo que hace desde el día uno
Atiende al instante, 24/7
Contesta al momento aunque estén sirviendo, cerrados o de camino.
Responde con la información del negocio
Menú, precios, horario y ubicación salen de lo que ustedes cargaron, no de lo que el bot suponga.
Anota a cada interesado
Nombre y contacto de quien preguntó, guardados — para que no se pierda el que no cerró.
Entiende notas de voz
El cliente manda un audio y le contesta a lo que dijo, sin pedirle que lo escriba.
Te pasa el chat cuando importa
Ante una queja o un caso raro te avisa, se hace a un lado y tú tomas el control.
Habla como habla El Paisano
El tono se ajusta al del negocio. Suena a ustedes, no a un formulario.
El mismo asistente en todos lados
Una sola cabeza atendiendo la web, WhatsApp, Instagram, Messenger y Telegram.
Resumen y exportación
Pides el reporte de tus conversaciones y te lo saca, listo para revisar o descargar.
El chat en la web ya está instalado y probado. WhatsApp se conecta sin perder su app de WhatsApp Business — el número sigue siendo el mismo y ustedes siguen pudiendo contestar a mano.
06 — Sin que se lo pidan
Lo que trabaja solo
Contestar rápido es la mitad. La otra mitad es lo que pasa cuando ya nadie está mirando la pantalla.
Frena el dato dudoso
Revisa cada respuesta con precios o datos antes de mandarla. Prefiere decir "lo confirmo" a soltar un número equivocado.
Te avisa si alguien se molestó
Detecta al cliente enojado o la venta que se está cayendo y te alerta en el momento — no cuando ya escribió la reseña.
Persigue al que no volvió
Al que preguntó y se quedó callado le escribe una vez, entre 3 y 20 horas después, en el tono del negocio.
Vuelve una segunda vez
Si a los pocos días sigue frío, hace un último intento. Una vez por cliente — nunca insiste dos.
Le pide la reseña al que quedó contento
El Paisano tiene 4.8 estrellas. Esto convierte esa calidad en más reseñas nuevas, en vez de dejarla pasar callada.
Te manda el resumen cada noche
Cuántos escribieron, qué preguntaron y qué quedó pendiente. Ese es el "alguien mirándolo todos los días" que hoy no existe.
07 — Alcance
Qué entra y qué no
Proceso
Hoy
Con el asistente
Preguntas de menú y precio
Manual, cuando alguien puede
Automático
"¿Siguen en Destin?"
Sin responder — DoorDash dice que no
Automático, corrige el dato
Horario y ubicación
Manual
Automático
Toma de pedido
Manual
Asistido, paso a paso
Queja o caso raro
Manual
Te lo pasa y se pausa solo
Publicar en redes · cobrar en línea
Manual
Fuera de la fase 1
08 — Plan
Fases del proyecto
Fase 1 · 1 semana
Datos reales
Confirmamos con ustedes el menú completo con precios, el horario y si hay delivery. Se resuelve el burrito duplicado y se corrige el aviso de DoorDash.
Fase 2 · 2 semanas
En vivo
El asistente atiende de verdad en la web y en WhatsApp, con clientes reales. Ustedes reciben el resumen diario y ven todo en su panel.
Fase 3 · continua
Afinado
Se ajusta con las conversaciones reales: lo que más preguntan, lo que conviene que pase a ustedes, y los canales que falten.
De la aprobación al asistente atendiendo clientes reales: 3 semanas.
09 — Inversión
Inversión
Implementación · pago único
US$ 1,200
La auditoría de presencia digital, el asistente armado con sus datos reales, la conexión a la web y a WhatsApp, la corrección de las fichas y la capacitación para que ustedes manejen el panel.
Operación · mensual
US$ 90
Todo lo que trabaja solo encendido y vigilado, los ajustes del mes, el soporte, y el consumo de la plataforma incluido. Precio plano — sin cobro por conversación.
El asistente y sus datos quedan a nombre de El Paisano · vigencia de esta propuesta: 30 días.
10 — Cierre
Próximos pasos
01
Menú y horario reales
El Paisano nos pasa el menú completo con precios y el horario confirmado.
Responsable y fecha:
02
Corregir DoorDash
Se baja el aviso de mudanza y se unifica el teléfono en todas las fichas.
Responsable y fecha:
03
Encender en web y WhatsApp
El asistente empieza a atender clientes reales y llega el primer resumen.
Responsable y fecha:
Ketch Lab · hola@ketchlab.com
